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刨刀和水上运动设施是两种不同性质的物品，它们之间存在明显的区别，具体区别如下。
刨刀是一种工具，通常用于削平或刮削物体表面，它在木工、金属加工等行业都有广泛的应用，刨刀的主要功能是切割和刮削，其设计和构造都是为了实现这一目的。
水上运动设施则是指一系列用于水上运动的设备和场所，比如游泳池、滑水梯、水上公园等，这些设施是为了人们进行水上活动而设计和建造的，包括游泳、冲浪、划船、水上乐园等各种活动。
刨刀与水上运动设施的主要区别在于它们的用途、功能和所处的领域，刨刀是一种工具，主要用于削平或刮削；而水上运动设施是为了人们进行水上活动而建造的各种场所和设备的总称。